Nguyên liệu:
- 10 tai nấm đông cô, chọn cánh to, đều, ngâm nở mềm, cắt bỏ chân nấm, vắt ráo nước.
- 100 g giò sống.
- 100 g tôm sú, bóc vỏ, giã nhuyễn.
- Dầu hào.
- Bột năng, hành tây băm nhuyễn.
- Muối, tiêu, đường.
Thực hiện:
Trộn giò sống, tôm, hành tây với muối, tiêu, đường.
Thoa một ít bột năng vào mặt nấm đông cô, nhồi nhân vào nấm.
Cho nấm đã nhồi nhân vào xửng, hấp chín.
Cho một ít nước sôi vào nồi, nêm dầu hào, muối, đường. Cho thêm một ít bột năng pha loãng để có độ sánh vừa phải.
Xếp nấm ra đĩa, chan nước xốt dầu hào lên trên.
Thưởng thức:
Bày nấm đông cô ra đĩa, trang trí rau mùi lên trên cho đẹp mắt, dùng nóng.
