Nguyên liệu:
- 3 trái cà tím, rửa sạch, để ráo nước, chẻ đôi, lấy bớt ruột.
- 100 g thịt xay sẵn hoặc thịt băm.
- Hành tây, băm nhuyễn.
- Tỏi, băm nhuyễn.
- Nước mắm, muối, đường, tương xí muội, tiêu, bột năng.
Thực hiện:
Xát bột năng vào ruột cà.
Trộn thịt với hành, tỏi, nêm ít nước mắm ngon, muối đường tiêu. Để ít phút cho thịt ngấm gia vị.
Nhồi thịt vào ruột cà.
Cho cà vào xửng hấp.
Cà và thịt chín, cho ra đĩa, chan nước xốt xí muội lên trên.
Thưởng thức:
Trang trí với vài nhánh rau mùi
Dọn chung với nước tương ớt
