Nguyên liệu:
- 100 g thịt nạc, băm nhỏ.
- 3 trứng vịt, đánh tan (không cần đánh nổi).
- 2 tai nấm đông cô, ngâm nở mềm, thái sợi mỏng (có thể thay nấm đông cô bằng nấm hương hay nấm rơm).
- 1 củ hành tây, băm nhỏ.
- 1 củ tỏi, băm nhỏ.
- Nước mắm, muối, tiêu đường, dầu ăn.
Thực hiện:
Trộn thịt với nấm, củ hành tỏi, nước mắm, muối, tiêu.
Cho trứng vào thịt trộn đều.
Chảo nóng, cho dầu ăn vào chảo. Cho trứng đã trộn và gia vị vào. Tráng trứng mỏng đều trên chảo.
Nghiêng chảo cho trứng chín vàng đều xung quanh. Chiên với lửa trung bình.
Khi trứng đã chín một mặt, trở qua mặt kia cho chín vàng.
Thưởng thức:
Dọn ra đĩa. Dùng dao cắt thành miếng. Ăn kèm với dưa cải chua.
