Nguyên liệu:
- 1/4 tách bơ hoặc dầu margarin loãng.
- 2 tép tỏi dập.
- 2 muỗng canh rau thơm băm nhỏ.
- 1 muỗng nước cốt chanh.
- Tiêu mới xay.
- Cá nguyên con từ 1,5 đến 2 kg (bỏ ruột).
Thực hiện:
Rửa cá rồi để ráo nước. Đặt cá vào giấy nhôm cỡ dày.
Bỏ chung bơ nước hoặc dầu margarin, tỏi, rau thơm, nước chanh, trộn đều rồi tẩm vào cá, rắc tiêu, gói kín lại. Treo xoong hứng nước thịt dưới vỉ, dàn đều than hồng dưới xoong. Sau đó để than khá nóng, hạ thấp vỉ, từ 40 tới 50 phút, khi thử bằng nĩa thấy cá chín nục là được.
